1. うに寿司を作る。半切りにすしめし・がぜうにを混ぜ合わせる。
2. 巻きすに寿司のりを縦長におき、�@をのりの上３�p程残して左右・手前・いっぱいまで広げる。
3. ２のご飯の真中に左右いっぱいまで具をよく広げて巻き、６等分に切り、器に盛る。

※寿司ご飯の割合・・・・・・・ （酢　１カップ　　砂糖　１６５ｇ　　塩　４５ｇ）
鍋に入れ軽く温めながら、砂糖・塩を溶かす。沸騰は絶対にさせない。
※だし巻き卵は４本分の分量。
※具のマヨネーズとうには混ぜて使う。

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