1. トマトライスを作る。
   玉葱はみじん切り、ピーマンはヘタ・種を取り除き人参と共にあられ切りにする。
   鍋にバターを入れて熱し１の玉葱を入れて半透明になるまで炒め、ピーマン・人参・白飯を加えてさらに炒める。次にトマト水煮を加えて炒め、ほぐれたらAを加えて味を整える。
2. ドミグラスソースを作る。
   玉葱は薄切りにし、マッシュルームはきれいに洗って薄切りにする。
   鍋を熱してサラダ油を入れ、玉葱を入れてよく炒め、マッシュルームを加えてさらに炒め、赤ワインを入れアルコールを飛ばし、水とチキンコンソメをあらかじめ溶いたスープとCを加え、ほどよい濃さに煮詰める。
3. オムレツを作る。
   卵は溶きほぐしB・うにを加えて混ぜる。
   フライパンをよく熱し、サラダ油を入れてよくなじませ、余分な油をふき取りバターを入れ、（B・うに）を流し入れ箸で混ぜながら半熟卵にする。
4. 器に１のトマトライスを形良く盛り、上から３をかぶせ、２をきれいにかけ、生クリームを落とし、バジルを添える。

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