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うにだし巻き
材料（４人分）
卵
６個
生うに
３０ｇ
おろしわさび
適宜
木の芽
４枚
わかめ（戻し）
５ｇ
切りのり
２ｇ
おろしわさび
適宜
Ａ．卵味つけ
砂糖
大さじ２と2/3
薄口醤油
大さじ１
出し汁
１２０ｃｃ
Ｂ．あん
出し汁
１カップ
みりん
大さじ２
薄口醤油
大さじ２
Ｃ．水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ２
水
小さじ２
ボールに卵を割りいれ、丁寧に溶きほぐしＡで味をつけ、生うにを混ぜる。
卵焼き鍋を熱して油を敷き、１を４〜５回に分けて入れ、巻いて焼きあげる。
あんを作る。
鍋にＢを入れて温め、Ｃでとろみをつける。
２を形よく盛り３をかけ、おろしわさび・木の芽を添える。
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